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拓東醬油 昆明元素


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2014-09-04

“雖芥子,可納須彌。”如此簡約的文字,卻涵容著無比深厚的文學(xué)意義和哲理:一座城市最深厚的文化,可能蘊(yùn)藏于它最平凡的物事和細(xì)節(jié),蘊(yùn)含于它最容易被人漠視的諸般元素。

  “雖芥子,可納須彌。”如此簡約的文字,卻涵容著無比深厚的文學(xué)意義和哲理:一座城市最深厚的文化,可能蘊(yùn)藏于它最平凡的物事和細(xì)節(jié),蘊(yùn)含于它最容易被人漠視的諸般元素。

  有心理學(xué)家做過實(shí)驗(yàn),證明在人體器官的記憶中,味蕾記憶,是人類最深刻也最持久的記憶之一,于是自古至今,就有了無數(shù)文學(xué)家借助味蕾記憶描寫自己的童年和故鄉(xiāng)。進(jìn)而延伸,認(rèn)定故鄉(xiāng)的味道,其實(shí)就是某種家鄉(xiāng)小食品的味道。比如上海的五香豆,紹興的黃酒,杭州的小籠包,西北的肉夾饃、東北的小雞燉蘑菇,山東的煎餅卷大蔥,重慶的火鍋、廣東的海鮮……再比如昆明的拓東醬油??梢?,有如“芥子”的小吃,亦可容納大若“須彌”的故鄉(xiāng)。

  毫無疑問,中華民族是最會(huì)吃的民族。其味蕾記憶,自然也當(dāng)冠絕環(huán)宇。從這個(gè)意義上說,擁有這樣的作家是幸福的——他/她能夠把故鄉(xiāng)的味道,用文學(xué)的語言描寫得惟妙惟肖——比如魯迅之于紹興,老舍之于北京,張愛玲、程乃珊之于上海。

  生活在昆明萬千父老,從1684年到2013年以至今日,他們用來形容年輪時(shí)最常說的一句話是:“孩子都會(huì)打醬油了。”但在逝去的330多年間,關(guān)于拓東醬油這個(gè)百年品牌的前世今生,又有誰做出過歷史性的梳理和富于創(chuàng)造的洞見——在張慶國先生的《百年拓東》出版之前?

  事實(shí)上,我并不完全贊同張慶國先生在《百年拓東·后記》里某些斷語,比如“很長時(shí)間以來,我們習(xí)慣于宏大敘事,三座大山、兩條大河、五湖四海……”因?yàn)樵诼L的農(nóng)耕文化的語境中,中國人歷來認(rèn)為柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,乃是每日的“開門七件事”,醬作為其中之一,“命題”不可謂不宏大。但歷經(jīng)了3個(gè)多世紀(jì),為什么我們的昆明作家,會(huì)對身邊這個(gè)品質(zhì)獨(dú)特、堪稱中國一絕的拓東醬油視若罔聞呢?難道他們真的“殊不知人生的真理,是藏身于最細(xì)微的日常事物中”?(張慶國語)或許,拓東醬油之于昆明人,恰似一個(gè)熟得不能再熟的老朋友甚至小跟班,正因太熟識(shí)了,以至于無處落筆?果真如此,那我們對張慶國和他的《百年拓東》,就不得不致以雙重的敬意,因?yàn)椋?ldquo;要把這樣一本書寫好,不容易。要寫得明白清楚,有知識(shí)、能摸到相關(guān)的生活歷史線索,有感情,讓讀者跟隨書中的相關(guān)人物一起體味世事悲歡,不容易。要寫得讓人讀懂,愛讀,讀后有所得,由此愛故鄉(xiāng)、愛生命、愛最普通的勞動(dòng)者,愛人生的所有細(xì)枝末節(jié),很難,因?yàn)檫@是文學(xué)的大境界。”

  曾經(jīng)為寫某些有關(guān)老昆明的文章實(shí)地考察或采訪過老昆明人,發(fā)現(xiàn)許多曾經(jīng)的城樓和老街,由于影像缺失和文字闕如,如今都只存活于口頭傳說之中。還有那些曾經(jīng)的墻、門、塔;河、湖、泉;橋、濱、灣;營、堆、坡……等等,在今天,大多都被我們以壯士斷腕的手段,用挖掘機(jī)、推土機(jī)將其集體摧毀、覆蓋、整容、整形,“美麗”得已經(jīng)不成樣子。為此,我曾發(fā)出過諸如“森森然高樓一簇真惆悵”之類的悲憤以及這樣的喟嘆:如今的昆明什么都不缺,只可惜,磚石雖在,風(fēng)雨不同,鋼筋水泥的高樓大廈,已經(jīng)使我們很難再孤燈把盞、回望陳年古釀、觸目那些歷經(jīng)百年的古屋、體味那種深沉那種魅力和遠(yuǎn)古的博大與歲月的滄桑了。

  如果說,一座沒有文化的城市是沒有靈魂的,而一座沒有靈魂的城市注定不具有恒久的生命力。那么,張慶國的《百年拓東》,無疑是對中國式細(xì)微生活,或者說,是對昆明特殊文化元素的一次追究與探尋,“在北方文化幾千年的相互融合中,群山環(huán)抱中的昆明,接受了來自中國各地的人口。他們因戰(zhàn)爭、災(zāi)荒、冒險(xiǎn)、野心等原因,背井離鄉(xiāng),進(jìn)入溫暖的昆明,生息繁衍。他們把中國各地的古老風(fēng)習(xí)和技藝帶入,在昆明默默傳承,演化出嶄新的創(chuàng)造。”(《百年拓東·后記》)他在這里所說的創(chuàng)造,表面上指對醬業(yè)這種最本質(zhì)的中國俗世生活的創(chuàng)新,但究其里,不就是指我們所孜孜以求的關(guān)于昆明文化曾經(jīng)的創(chuàng)造嗎?

  縱橫根究并全面展示一種文化,本是文化創(chuàng)造之一種。從這個(gè)意義上說,張慶國和他的《百年拓東》,其實(shí)也是關(guān)于昆明文化元素一次艱辛的創(chuàng)造。

  春城晚報(bào)文化主筆 姚霏

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